El vi no és només una beguda; és una obra d´art que combina tradició, passió i ciència. En aquest article, explorarem els aspectes científics darrere de l’elaboració del vi, un procés que transforma el simple raïm en una beguda amb infinita complexitat.
La fermentació és el cor de l´elaboració del vi. Aquest procés natural, en què els llevats converteixen els sucres del raïm en alcohol i diòxid de carboni, és el que dóna al vi el seu alcohol i efervescència als vins escumosos. El cep de llevat, la temperatura i la durada de la fermentació poden influir significativament en el sabor i aroma del vi.
El terroir és un concepte francès que es refereix a com l’entorn geogràfic, geològic i climàtic afecta el sabor del raïm i, per tant, del vi. Cada regió vinícola té el seu terrer únic, que imparteix característiques distintives al vi. Des del terra fins al clima, cada aspecte del terrer juga un paper crucial en la creació de sabors i aromes únics.
L’envelliment és un altre factor crucial a la vinificació. Ja sigui en bótes de roure, acer inoxidable o ampolles, el temps d’envelliment pot transformar radicalment el perfil d’un vi. Les bótes de roure, per exemple, poden afegir notes de vainilla, caramel i espècies, mentre que l’envelliment en ampolla permet que els sabors del vi s’integrin i suavitzin.
La tecnologia moderna també està deixant la seva empremta a la vinificació. Des de drones que monitoritzen la salut de les vinyes fins a fermentadors de precisió controlats per ordinador, la innovació tecnològica permet als vinicultors entendre millor i controlar el procés d’elaboració del vi.
El vi és una meravellosa aliança entre naturalesa i ciència. Cada ampolla explica una història, no només de la terra d’on ve, sinó també del coneixement i la cura invertit en la seva elaboració. A la nostra botiga, oferim una selecció de vins que destaquen per la seva qualitat i la fascinant ciència darrere de la seva producció. Us convidem a descobrir i apreciar aquests vins excepcionals.
