L’art del maridatge de vins i menjars és tan antic com la vinicultura mateixa. Tradicionalment, hem seguit regles clàssiques com “vi blanc amb peix” i “vi negre amb carn vermella”. No obstant això, al món contemporani, on la innovació culinària és constant, per què no explorar maridatges més audaços i menys convencionals?
Per començar, desafiem la norma que els vins negres no acompanyen bé els plats de peix. Un Pinot Noir jove i afruitat pot ser el complement perfecte per a un salmó a la graella. La clau és l’equilibri entre la intensitat del vi i la del plat.
Una altra combinació inusual però sorprenentment harmoniosa és la de vins dolços amb menjars picants. Un bon exemple és maridar un Riesling dolç amb menjar tailandès o indi. La dolçor del vi ajuda a suavitzar el picant, creant una experiència gustativa única.
Quan pensem en formatge i vi, sovint ens inclinem per negres robustos. Tot i això, els formatges cremosos i de sabor fort, com el Gorgonzola, es poden gaudir meravellosament amb un Sauternes dolç. La combinació de la dolçor del vi i el sabor intens del formatge és simplement celestial.
Els vins escumosos són típicament reservats per a celebracions, però sabies que poden ser excel·lents per maridar amb menjars? Un Cava o Prosecco va estupendament amb plats de marisc, mentre que un Champagne pot realçar el sabor de menjars salats com el pernil serrà. L’experimentació és clau al món del maridatge de vins i menjars. En trencar les regles establertes, no només descobrim nous sabors i textures, sinó que també ampliem la nostra entesa i apreciació del vi. A la nostra botiga trobaràs una selecció curada de vins ideals per a aquests maridatges innovadors. Us convidem a explorar i gaudir d’aquestes combinacions úniques.
